休闲食品是指人们在闲暇、休息时所吃的食品，虽很难定义，但涵盖极广，近五六年来不只顾客购物观念愈来愈个性化，饮食观念改变很大，并且渠道也愈发个性化，这个年代的渠道已是零敲碎打型，现已从一到多，形成零散型消费市场，改变越来越快，随着顾客升级和渠道个性化释放的态势，品类、品牌迭代升级空前活跃，整个休闲食品行业品类规模急剧扩大。只要年代的企业，所以唯有势转跟转、与时俱进，企业方能立于不败之地。

    由产品功用引发产品未来消费的两大开展方向。

    美味的代餐功用方向，米、面为主要质料的烘焙食品代餐概念逐渐被挖掘，如：早餐替代品(早餐面包、蛋糕、华夫饼)、会议间茶歇、旅行时果腹用。纯食品方向，要有划算的性价比。马铃薯、海鲜及一些非常规质料的烘焙食品食品概念将得以强化，如：薯条、曲奇、涂层饼干、巧克力威化、薯片质料。

    在休闲食品行业，产品包装、口味是大都顾客的首选。

    在口味基础上不断追求产品的附加值，成为企业朔求差异化产品的必然选择。

    休闲食品以家庭消费、旅行消费成为主要消费方向。

    家庭消费：干流消费人群改变，消费对象由儿童逐渐向更多人群开展，市场进一步细分，不光年轻时尚的青年集体，老年人在低油低脂的三餐自律下，每天也要吃点休闲食品来满足根本的口腹之欲。

    消费动机也发生改变，代餐型(如早餐：牛奶+面包)、休闲型(如一杯咖啡或果汁加点饼干又是很好的下午茶)、闲暇时成为白领人群的常态。

    旅行消费：旅行消费归于被迫消费，休闲食品中的传统特征休闲食品、进口食品因其在地域性、工艺、口味等方面具有杰出的独特性而赢得旅行顾客的喜爱。